Port wijn

Port is een versterkte wijn die wordt gemaakt in de Douro-vallei in het noordoosten van Portugal. Binnen de EU mogen alleen deze verstrekte wijnen uit Portugal  "port" genoemd worden. Wel worden er gelijksoortige verstrekte wijnen over de gehele wereld gemaakt.
Port bestaat er vele variatie's, zoals witte port, rosé port, ruby port en tawny port. Binnen deze soorten bestaan er weer diversen kwaliteitsverschillen.
Sinds de 19e eeuw wordt gebruikgemaakt van de mutage-techniek. Dit is een techniek waarbij door middel van toevoeging van extra alcohol het gistingsproces voortijdig gestopt wordt.  Hierdoor niet alle suikers in alcohol omgezet worden, zodat de zoete smaak van port ontstaat.